-江南春 江浙料理-

色香味俱全的招牌江浙菜與精緻鹹甜點心,道道美味、道道佳餚讓您回味。

【掛爐烤櫻桃鴨】

掛爐烤鴨嚴選宜蘭櫻桃鴨,遵循古法將每隻鴨充氣,讓皮肉分開後,再均勻地淋上麥芽糖水,入爐後經高溫烘烤,鴨皮中的油脂在烘烤過程中慢慢消融滴落,把鴨皮烤出金黃酥脆的口感,而鴨肉依舊保持多汁軟嫩,此經典菜色需事先預約,才能品嚐到現烤出爐的美味。

 

【紹興醉雞】

主廚精選雞腿肉,將雞腿煮熟後,立刻冰鎮保持雞腿的完整性,才能鎖住雞腿肉的鮮美滋味,之後再加入紹興酒、調味料、冷開水,花兩天時間浸泡入味,品嚐起來雞肉滑順、滋味迷人,且雞肉層次分明,還有風味絕佳的雞凍,每塊紹興醉雞師傅皆費心去骨,讓人品嚐更為輕鬆。

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