與食俱進

12/16/2016 - 作者 行政院農業委員會

得時台灣-甘藍

葉密生於莖頂,外葉長至10葉左右,心葉由內向外生出,互相捲抱形成球狀。

盛產月:1月

產地:彰化、雲林、嘉義

產品特性:葉密生於莖頂,外葉長至10葉左右,心葉由內向外生出,互相捲抱形成球狀。

營養成分:含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維他命A 、B2、C及少量K1、U、硫、氯、碘,含有多種維他命,2片高麗菜的維他命C相當於23顆檸樣。

選購要領:初秋種品質佳,春陽及夏秋種次之, 每顆重0.6至1公斤,球體蓬鬆不堅硬,葉片輕脆感且完整,不黃萎、裂開及無病蟲害,葉梗肋扁平不凸起,整顆拿在手上輕輕感,但不是結球發育不良輕體狀為上品,挑選時選外側葉子顏色較深的, 避免挑到蕊的部分有切口並開始劣化的高麗菜。

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